Machas con ají amarillo

Chef: Ángeles Vergara

INGREDIENTES:

• Machas.
• 1 cucharada de ají amarillo (pasta o picado).
• 1/4 taza de jugo de limón de pica.
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.
• Queso parmesano.
• Cilantro fresco para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a una temperatura muy alta.
2. En un bol, mezcla la cucharada de ají amarillo con el jugo de limón de pica y la mantequilla derretida para hacer el aliño.
3. Coloca las machas limpias en una fuente o recipiente apto para horno.
4. Vierte el aliño sobre las machas, asegurándote de cubrirlas completamente.
5. Espolvorea generosamente queso parmesano rallado sobre las machas para gratinarlas.
6. Lleva las machas al horno precalentado y cocínalas solo hasta que las lenguas cambien de color y se pongan rosadas. Es esencial no cocinarlas demasiado para que no se sequen.
7. Retira las machas gratinadas del horno y decora con cilantro fresco para dar un toque de color y sabor.
8. Sirve las machas con ají amarillo como aperitivo o acompañamiento, y disfruta de su exquisito sabor.

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