Chef: Valentina Macauliffe
INGREDIENTES:
- 4 cebollas, cortadas en juliana
- Aceite de oliva
- Sal de mar
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cajita de crema
- 1/2 taza de leche
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de vino blanco
- Pimienta
- Una pizca de orégano
- Ostiones de @DelMuelle
- Queso rallado a gusto
PREPARACIÓN:
- En un sartén, coloca las cebollas cortadas en juliana con un buen chorro de aceite de oliva y sal de mar. Cocina a fuego mínimo y tapado para que se haga lentamente con fuego suave. Esto tomará aproximadamente 40 minutos, pero es la mejor forma de lograr una cebolla caramelizada suave.
- Cuando la cebolla vuelva a estar sin líquido, agrega una cucharada de azúcar y dora la cebolla.
- En un pocillo, mezcla la crema, la leche, la yema de huevo, el vino blanco, sal de mar, pimienta y una pizca de orégano.
- En una fuente baja que pueda ir al horno, coloca una capa de cebolla caramelizada y encima los ostiones de @delmuelle.cl.
- Ralla la cantidad de queso que desees y cubre todo con la crema preparada anteriormente.
- Lleva al horno con fuego por arriba para que se dore rápidamente y no se recocinen los ostiones, ya que pueden ponerse duros y pequeños.
