Chef: VIC RECETAS
INGREDIENTES
• 2 pechugas de pollo en tiras
• 1/2 kilo de camarones @delmuelle.cl
• 2 zanahorias cortadas en palitos
• 1 cebolla morada cortada en pluma
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza o tarro de leche de coco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de almendras tostadas
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Sal gruesa
• Pimienta
PREPARACIÓN
1. En un sartén grande agregar aceite de oliva y dorar muy bien los trozos de pollo, camarones y zanahoria; sacar y reservar.
2. En el mismo sartén agregar un poco más de aceite de oliva con un chorrito de aceite de sésamo y dorar la cebolla.
3. Agregar el jengibre, la cúrcuma, miel y la ralladura de limón.
4. Mezclar todo bien, cocinar algunos minutos y volver a poner el pollo, camarones y zanahoria.
5. Añadir la leche de coco y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.
6. Terminar con las almendras y acompañar con arroz integral.
