Merluza Austral al Curry

MERLUZA AUSTRAL AL CURRY (para 3 personas) -

Ingredientes

1. 1/2 kg filete de merluza @delmuelle_cl
2. 1 zanahoria
3. 1/2 cebolla
4. 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
5. 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
6. 1/2 tarro de leche de coco
7. ralladura y jugo de un limón
8. 1/2 cucharadita de jengibre rallado
9. Pimienta y sal

Preparación 
Picar la cebolla fina y la zanahoria en tiras delgadas. Saltear en un sartén grande (y profundo) con aceite de oliva hasta que estén cocinadas. 

Agregar el curry, pasta de aji, jengibre, pimienta y sal y saltear un rato más. Añadir la merluza (cortada en filetes con piel por un lado) sellar por ambos lados.

Por último agregar la mitad de un tarro de leche de coco. Cocinar por 5 minutos.

Servir con arroz blanco, ponerle cilantro, el jugo y la ralladura de limón arriba.